Mazara del Vallo è il primo porto peschereccio d’Italia. L’economia della città è quindi basata principalmente sulla pesca d’altura. La città vanta una flotta composta da più di 500 pescherecci, che escono in mare per la pesca per un periodo non inferiore ai 20 giorni. Inoltre centinaia di piccole imbarcazioni portano tutti i giorni pesce fresco sulle tavole dei mazaresi: triglie, saraghi, sarde, pesce da zuppa. La pesca d’altura, invece, permette la raccolta di gamberi, pesce spada, calamari e altro. Pesce che, nei pescherecci, viene congelato a bordo. In questo modo il pesce mantiene da subito le caratteristiche organolettiche. Una volta arrivato a terra questo pesce viene comprato dai proprietari di congelatori per poi esportarlo in tutta Europa.
La pesca ha spinto parecchie iniziative imprenditoriali private impegnati nella conservazione, lavorazione ed esportazione del pesce. Inoltre esistono diversi cantieri navali dove si lavora per la costruzione di nuovi pescherecci ma anche di imbarcazioni quali traghetti e navi passeggeri da impegnare in tratte di collegamento. A questi fanno seguito una serie di officine metalmeccaniche che ne fanno da indotto.
Parecchie sono le attività di natura agricola, quali ad esempio la produzione di vino, di olio e di prodotti caseari. Un forte impulso è dato anche dalla produzione di agrumi.